氣泡和泡沫是人們?nèi)粘Ｉ詈凸ぷ髦薪?jīng)?？吹降默F(xiàn)象。隨著肥皂和表面活性劑的應(yīng)用,人們觀察和體驗(yàn)到了大量泡沫的生成和破滅現(xiàn)象。在洗滌衣物時(shí),當(dāng)泡沫或洗滌劑的用量不足或油污過(guò)多時(shí),泡沫不易生成或者生成后容易消失,于是人們常以泡沫的多少來(lái)衡量洗滌效果。在發(fā)酵、食品加工以及大規(guī)模的洗滌、印染工業(yè)中,形成的泡沫會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)種種不便,這就需要我們運(yùn)用各種手段來(lái)減少泡沫的生成或者及時(shí)的消除泡沫。但是泡沫也會(huì)有其好的一面,在礦物開(kāi)采中,常常會(huì)利用泡沫進(jìn)行浮選,以達(dá)到富集、精選的目的。因此研究泡沫穩(wěn)定與消除的規(guī)律,成為長(zhǎng)期以來(lái)人們研究的熱點(diǎn)。